Cereales, Lácteos y Grasas. Para conocer en detalle el aporte de nutrientes y calorÃas de cada alimento que forma parte de nuestra dieta lo mas apropiado es usar las tablas calóricas.
Con esta guÃa en mente se podrán preparar comidas mas equilibradas, nutritivas y acordes a los requerimientos de nuestro organismo.
Hacerlo redundará en mejor salud y apariencia permitiéndonos mantenernos dentro del peso ideal.
Para consultar la tabla calórica se debe tener en cuenta que las calorÃas se refieren a 100 gramos de la parte comestible del alimento. Los desechos como semillas, cáscaras, pieles, etc., no se tienen en cuenta. Las proteÃnas, lÃpidos e hidratos de carbono se indican en gramos.
A continuación tienen una tabla calórica con los cereales y sus derivados, los lácteos y las grasas mas comunes en la comida diaria.
CEREALES y DERIVADOS | CalorÃas | ProteÃnas | LÃpidos | Hidratos de Carbono |
Arroz | 362 | 7 | 0,6 | 87,6 |
Cebada | 373 | 10,4 | 1,4 | 82,3 |
Centeno | 350 | 9,4 | 1 | 76 |
Copos de Maiz | 372 | 7,6 | 1 | 85,2 |
Harina Integral | 321 | 11 | 1,9 | 69,7 |
Galleta tipo MarÃa | 409 | 6,8 | 8,1 | 82,3 |
Harina | 345 | 11 | 0,7 | 73,6 |
MaÃz | 363 | 9,2 | 3,8 | 73 |
Pan Blanco | 270 | 8,1 | 0,5 | 64 |
Pan Integral | 230 | 9 | 1 | 47,5 |
Pan Tostado | 420 | 11,3 | 6 | 83 |
Pasta al huevo | 368 | 19 | 0,2 | 73,4 |
Pasta de sémola | 336 | 13 | 0,3 | 78,6 |
Harina de maÃz | 358 | 8,7 | 2,7 | 79,8 |
Sémola | 361 | 11,5 | 0,5 | 77,6 |
Tapioca | 363 | 0,6 | 0,2 | 86,4 |
Trigo duro | 361 | 13 | 2,9 | 70,8 |
GRASAS | CalorÃas | ProteÃnas | LÃpidos | Hidratos de Carbono |
Aceite de oliva | 900 | 0 | 100 | 0 |
Aceite de semillas | 900 | 0 | 100 | 0 |
Mantequilla | 750 | 0,6 | 83 | 0,3 |
Manteca de cerdo | 891 | 0,3 | 82,8 | 0,2 |
Margarina | 747 | 0 | 99 | 0,3 |
LACTEOS | CalorÃas | ProteÃnas | LÃpidos | Hidratos de Carbono |
Leche entera | 63 | 3,2 | 3,7 | 4,6 |
Leche semidesnat. | 49 | 3,5 | 1,8 | 5 |
Leche desnatada | 33 | 3,4 | 0,2 | 4,7 |
Yogur entero | 61 | 3,3 | 3,5 | 4 |
Yogur desnatado | 36 | 3,3 | 0,9 | 4 |
Yogur con frutas | 89 | 2,8 | 3,3 | 12,6 |
Nata | 337 | 2,3 | 35 | 3,4 |
QUESOS | CalorÃas | ProteÃnas | LÃpidos | Hidratos de Carbono |
Brie | 263 | 17 | 21 | 1,67 |
Camembert | 301 | 20,5 | 25,7 | 0,9 |
Cheddar | 381 | 25 | 31 | 0,5 |
Edam | 306 | 26 | 22 | 1 |
Emmental | 404 | 28,5 | 30,6 | 3,6 |
Gruyère | 393 | 29 | 30 | 1,5 |
Mozzarella | 245 | 19,9 | 16,1 | 4,9 |
Parmesano | 374 | 36 | 25,6 | – |
Queso de Oveja | 380 | 28,2 | 29,5 | – |
Requesón | 96 | 13,6 | 4 | 1,4 |
Roquefort | 413 | 23 | 35 | 2 |
OTROS | CalorÃas | ProteÃnas | LÃpidos | Hidratos de Carbono |
Chocolate | 564 | 8,9 | 37,9 | 50,8 |
Miel | 300 | 0,6 | 0 | 80 |