Si aún no has pensado en el menú de Navidad desde Punto Fape compartimos una propuesta de comidas saludables para esta fecha. Se trata de recetas ligeras y fáciles de preparar y deliciosas.
Aperitivo
Montaditos deliciosos de melocotón
Un aperitivo sabroso, esta receta de montaditos son perfectos para presentar como primera opción de la cena de Navidad:
Ingredientes (4 montaditos)
Melocotón en almÃbar 4 mitades.
Langostinos 4 langostinos.
Palitos de cangrejo 4.
Tomates cherry 4.
Lechuga.
Mayonesa.
Ketchup.
Preparación
Lavar la lechuga y cortarla en fina Juliana.
Picar los palitos de cangrejo.
En un bol mezclar mayonesa y ketchup hasta lograr una salsa rosa.
Calentar la plancha y cocinar los langostinos y pelarlos cuidadosamente.
Mezclar la lechuga, los palitos de cangrejo con la salsa rosa.
Para montar el aperitivo cortar ligeramente las mitades de melocotón para que queden de pie en la fuente.
Rellenar cada melocotón con la mezcla de lechuga, palitos de cangrejo y salda rosa y coronar cada uno con un langostino y un tomate cherry previamente insertado em medio palito de pincho.
Entrante
Huevos rellenos
Esta es una receta tradicional pero que nunca pasa de moda, es saludable y muy fácil y rápida de preparar.
Ingredientes (4 personas)
- 4 Huevos cocidos.
- 4 cucharadas de tomate natural.
- Aceitunas verdes.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de Oliva cantidad necesaria.
- Mayonesa para decorar.
Preparación
Una vez que los huevos estén cocidos cortarlos por la mitad y retirar las yemas cocidas.
Colocar las yemas de huevo cocidas en un bol y añadir el tomate natural, sal, pimienta y mientras se bate ir agregando un poco de aceite de oliva para lograr una crema suave y homogénea.
Para montar el plato, colocar todas las yemas cocidas en una fuente y rellenar cada una de ellas con la crema preparada previamente.
Decorar con un poco de mayonesa y servir.
Plato Principal
Solomillo de cerdo relleno de ciruelas
El solomillo de cerdo es una carne tierna y sabrosa y en esta receta la enriquecemos con unas ciruelas como relleno que dará un contraste dulce y ácido maravilloso que se completa con una salsa de frutas que lo hace aún más delicioso.
Ingredientes (4 personas)
- 2 Solomillos de cerdo.
- 200 grs de ciruelas pasas sin hueso.
- 200 grs de frutas deshidratadas.
- 1 Vaso de vino blanco.
- 2 Vasos de agua.
- 100 ml de nata.
- Sal gorda.
- Aceite de oliva.
Preparación
Limpiar los solomillos quitando toda la grasa y restos de tejidos.
Con un cuchillo filoso hacer un corte en el centro de ambas piezas a lo largo para para insertar las ciruelas.
Ir introduciendo de a una las ciruelas hasta rellenar por completo ambos solomillos y después cerrar el lado más delgado de cada uno a modo de solapa y terminar asegurando con un palillo.
Espolvorear los solomillos con un poco de sal gorda y en una sartén con aceite caliente sellar ambos solomillos de todos lados y hasta que tomen color dorado.
Rociar la carne con vino blanco y dejar cocinar por unos minutos hasta que el vino se reduzca, añadiendo en ese momento las frutas deshidratadas y los dos vasos de agua.
Tapar la sartén y cocinar por 10 minutos a fuego medio.
Pasados los 10 minutos quitar la tapa y dejar que reduzca la salsa cinco minutos o añadiendo entonces la nata y cocinar hasta que la salsa tome consistencia de crema, siempre a fuego bajo.
Retirar los solomillos de la sartén y cortar en filetes gruesos.
Servir cada rodaja de solomillo sobre un poco de la salsa y como guarnición puede acompañarse con patatas asadas.
Postre
Peras al vino tinto (4 personas)
Ingredientes
- 4 peras.
- 60 grs de azúcar.
- 1 vasito de vino tinto.
- 1 palito de canela.
- Piel de un limón.
Preparación
Lavar bien las peras y quitarles la piel y cortarlas por la mitad quitando también la parte central.
Colocar en una cacerola las peras y añadir el vino, azúcar, piel del limón (sin las partes blancas) y la canela.
Tapar la cacerola y cocinar las peras a fuego al mÃnimo hasta que estén tiernas pero sin que se deshagan.
Retirar las peras de la cacerola y colocarlas en una fuente y reservar.
La salsa que ha quedado en la cacerola cocinarla un par de minutos más hasta que se reduzca a la mitad.
Servir las peras tibias o frÃas bañadas con la salsa.
Un menú completo, con platos sencillos y deliciosos pero también saludables para dar ese toque especial a la Navidad!
