Propiedades nutricionales del tomate

El tomate, resulta ser un alimento poco energético, que aporta apenas 20 calorías por cada 100 gramos.
Su componente mayoritario es el agua, por lo que es una importante fuente de hidratación, seguido de los hidratos de carbono, que aportan energía al organismo.
Se considera una fruta-hortaliza, ya que implica un gran aporte de azúcares simples, que siempre es superior al de otras verduras. Esto le confiere al tomate un ligero sabor dulce, que da un toque especial al gusto del resto de las hortalizas en una ensalada.
Es una fuente interesante de fibra, minerales como el potasio y el fósforo, y de vitaminas, entre las que destacan la C, E, provitamina A y vitaminas del grupo B, en especial B1 y B3.
Además, contiene en gran número, carotenos como el licopeno, pigmento natural que aporta al tomate su color rojo característico.
El gran contenido en vitaminas C y E y la presencia de carotenos en el tomate, hacen de este alimento, una importante fuente de antioxidantes, sustancias con función protectora y depuradora del funcionamiento de nuestro organismo.
La vitamina E, al igual que la C, son las que le confieren la acción antioxidante, y ésta última, además, es la que interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes.
Como si esto fuera poco, el tomate favorece la absorción del hierro de otros alimentos y aumenta la resistencia frente diferentes tipos de infecciones.
La vitamina A es de gran ayuda para mejorar la visión, el buen estado de la piel, el cuidado del cabello, las mucosas, el crecimiento de los huesos y el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
La vitamina B3, actúa provocando un buen funcionamiento del sistema digestivo, el sistema nervioso y en la conversión de los alimentos en energía. Al igual que la vitamina A, mejora el estado de la piel.
Por último, el potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para una normal actividad muscular, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
Sin dudas, el tomate es una de las mejores elecciones a la hora de armar una dieta que además de ayudarte a descender de peso, aporte a tu organismo la mayor cantidad de herramientas para mantenerse siempre saludable