Recomendados para que el organismo pueda adquirir mayor cantidad de ácidos grasos Omega 3, los pescados azules favorecen la formación del colesterol bueno. Por ello, esta receta de lomo de atún asado puede servir como variante para preparar una comida diferente y saludable.
Los llamados pescados azules son hoy recomendados para formar parte de las dietas por el hecho de poseer gran cantidad de Omega 3 fundamentales para que el organismo se encargue de transformar el denominado colesterol malo en buen, además de ser excelentes para mejorar la memoria y la concentración.
Los pescados azules son aquellos que por lo general se encuentran en aguas frÃas y profundas, entre ellos el atún, arenque, caballa, salmón, salmonete, sardina, congrio y rodaballo entre otros.
Su alto porcentaje en Omega 3 ayuda en la lucha contra el colesterol malo siendo además beneficioso el consumo de pescado azul para mejorar ciertas enfermedades del sistema circulatorio, el inmunológico y mejorar el estado de ánimo.
La receta de lomo de atún asado, es muy sencilla de preparar y puede acompañarse con una panaché de verduras cocidas al vapor o también con una ensalada de hojas verdes y tomate aliñada con aceite de oliva y zumo de limón.
Ingredientes
- ½ kilo de lomo de atún
- Aceite de oliva 5 cucharadas
- Zumo de naranja 1 vaso
- Salsa de soja 1 cucharada
- Vino blanco 1 vaso
- Sal 2 cucharaditas
- Pimienta negra
- Especias surtidas 1 cucharada
Preparación:
Preparar una marinada mezclando en un recipiente el aceite de oliva, el zumo de naranja, la salsa de soja y el vaso de vino blanco.
Agregar a la mezcla anterior las especias surtidas y colocar en la marinada el lomo de atún cortado en rodajas medianas.
Dejar marinar por lo menos unas 8 horas.
Colocar en una fuente para horno junto con la marinada y cocer a temperatura media de 180ºC durante aproximadamente unos 20 minutos o hasta que el atún se encuentre cocido y la salsa se haya reducido.
Retirar del horno, pasar la salsa por un colador y servir aparte para acompañar el plato.
