El consumo habitual de chocolate puede asociarse a una mejora de la salud desde el punto de vista cardiovascular, unos pocos bocados de chocolate negro por dÃa pueden tener el mismo beneficio de una aspirina en reducir la coagulación sanguÃnea además de prevenir infartos.
El chocolate contiene flavonoides y estas sustancias, que se encuentran en muchos vegetales y en productos procedentes de ellos como vino tinto, té, cebollas, entre otros, tienen una influencia beneficiosa sobre la salud cardiovascular.
En el trabajo publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition, Carl Keen y colaboradores confirmaban, en una investigación realizada en varios grupos de sujetos sanos, que la protección del chocolate se ejerce a través de dos vÃas:
1. Reduciendo en la sangre la cuantÃa de las lipoproteÃnas de baja concentración (LDL) o colesterol «malo».
2. Inhibiendo la activación de las plaquetas que representa el primer paso de la formación de trombos en el interior de los vasos y, de este modo, como hace la aspirina, ejerciendo una acción anticoagulante.
Otro estudio realizado por la doctora Diane Becker, profesora de la Escuela de Medicina Johns Hopkins, confirmó que la composición de los granos de cacao tiene un efecto bioquÃmico similar al de la aspirina para reducir la aglutinación de plaquetas sanguÃneas.
Los resultados de este último estudio muestran –a diferencia de estudios anteriores– que dosis reducidas de chocolate negro son suficientes para tener efectos anticoagulantes y que no es necesario consumir varios kilogramos para obtener estos efectos.
Por eso, comer un pequeño trozo de chocolate o beber un chocolate caliente en el marco de un régimen alimentario cotidiano es probablemente bueno para la salud mientras no se coma demasiado y, sobre todo, no se coma chocolate mezclado con manteca y azúcar.
